Er zijn van die gerechten die meteen rust brengen aan tafel. Deze macaronischotel met kaas en ham is precies zo’n recept. Romig, vullend en met dat goudbruine korstje waar iedereen stiekem om vecht.
Waarom deze macaronischotel zo goed werkt
Het geheim zit in de eenvoud. U gebruikt gewone ingrediënten, maar samen worden ze iets veel lekkerders. De zachte saus, de hartige ham en de gesmolten kaas vullen elkaar perfect aan.
En dan die bovenkant. Krokant, licht goudbruin en net een beetje spannend door de oven. Dat maakt dit gerecht net even gezelliger dan een gewone pan pasta.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gram macaroni
- 250 gram ham, in blokjes
- 200 gram geraspte belegen kaas
- 50 gram bloem
- 40 gram boter
- 300 milliliter melk
- 200 milliliter kookroom
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- Peper naar smaak
- Een beetje boter of olie voor de ovenschaal
Zo maakt u de macaronischotel
Verwarm eerst de oven voor op 180 graden. Vet een ruime ovenschaal in met een klein beetje boter of olie. Dan staat alles straks klaar en hoeft u niet te haasten.
Kook daarna de macaroni in ruim water met een snuf zout, zoals op de verpakking staat. Giet de pasta af en laat deze even uitstomen. Zo blijft de schotel straks mooi stevig.
Pel ondertussen de ui en snipper deze fijn. Snijd ook de knoflook klein en maak de ham in blokjes van ongeveer 1 centimeter.
Neem een kleine steelpan en laat de boter smelten op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, oregano en het gerookte paprikapoeder toe. Bak dit ongeveer 2 minuten. De ui moet glazig worden en de geur mag rustig vrijkomen.
Strooi daarna de bloem in de pan. Roer alles ongeveer 1 minuut goed door met een houten lepel. Daardoor gaart de bloem en krijgt u later een gladde saus zonder meelachtige smaak.
Schenk nu beetje bij beetje de melk en de kookroom erbij. Blijf steeds roeren met een garde, zodat de saus mooi glad blijft. Laat de saus nog ongeveer 3 minuten zachtjes doorkoken. U ziet vanzelf dat hij dikker wordt.
Haal de pan van het vuur en roer driekwart van de geraspte kaas door de warme saus. Laat de kaas rustig smelten. Breng de saus op smaak met wat peper.
Doe de gekookte macaroni samen met de blokjes ham in de ovenschaal. Giet de romige kaassaus eroverheen en schep het geheel kort door elkaar. Alles moet goed bedekt zijn.
Strooi de rest van de kaas over de bovenkant. Dat zorgt voor die knapperige laag waar iedereen op hoopt. Zet de schaal midden in de oven en bak de schotel ongeveer 15 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
Handige tips voor extra smaak
Wilt u net wat meer diepte in de smaak? Voeg dan een klein beetje mosterd toe aan de saus. Een theelepel is al genoeg. Het geeft de kaas net wat meer pit.
U kunt ook wat extra groenten toevoegen. Denk aan doperwten, prei of kleine stukjes paprika. Dat maakt de schotel net iets lichter en kleuriger.
Voor een vegetarische versie laat u de ham gewoon weg. U houdt dan nog steeds een rijke, romige ovenschotel over. Misschien zelfs eentje die iedereen op tafel wil proeven.
Waarom dit een echte familiefavoriet is
Deze schotel is fijn op drukke dagen. U hoeft geen ingewikkelde stappen te volgen en toch zet u iets op tafel dat aanvoelt als comfort food. Precies dat maakt hem zo geliefd.
Ook is hij handig voor restjes. Heeft u nog wat kaas in de koelkast of een stukje ham over? Dan past dit recept daar vaak perfect bij. Zo gaat er minder verloren en krijgt u iets lekkers terug.
Serveren en bewaren
Serveer de macaronischotel direct uit de oven, liefst nog warm en dampend. Een simpele salade past er goed bij. Denk aan sla met wat komkommer en een lichte dressing. Dat geeft een frisse tegenhanger.
Heeft u nog iets over? Bewaar de schotel afgedekt in de koelkast. De volgende dag kunt u hem rustig opnieuw opwarmen in de oven of magnetron. Vaak is hij dan nog steeds heerlijk.
Het kleine geheim van succes
Het echte geheim van deze macaronischotel met kaas en ham is niet ingewikkeld. Het zit in de romige saus, de volle kaassmaak en die krokante bovenlaag. Juist samen maken ze dit gerecht zo onweerstaanbaar.
Maak hem één keer en de kans is groot dat u hem vaker op tafel zet. Soms zijn het juist de simpele recepten die het langst blijven hangen.
